– Quale debba essere il cibo per l’uomo ce lo dice la Bibbia. Gli scienziati e i medici di oggi però, abbagliati dai nuovi dogmi della biologia, non danno molta importanza alle parole della Bibbia -. Queste affermazioni sono contenute in un libro (Il Cibo dell’uomo, Ediz. Franco Angeli) scritto da Franco Berrino, direttore dell’Unità di epidemiologia dell’Istituto tumori di Milano, nonché responsabile di alcuni progetti sulla prevenzione alimentare del cancro.

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