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Numerosi scarti di cibo dovuti alle tradizioni culinarie, quelli prodotti in Corea del Sud che sta provvedendo al loro riciclaggio con sistemi locali diversi, tra i più sofisticati al mondo. Lo smaltimento dei rifiuti alimentari produce allo stesso tempo ampie scorte di mangimi per animali, fertilizzanti e biogas, quest’ultimo in grado di fornire riscaldamento a migliaia di case.
Ne parlano Mario Calvagno e Carmen Zammataro.
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