Cosa c’entra una bistecca con la siccità del prossimo decennio o con le spese che gli europei affrontano per il contenimento delle epidemie? Lo spiega il primo dossier europeo sui reali costi della produzione di carne realizzato dalla LAV e lanciato in occasione di Rio+20, la conferenza dell’ONU in corso in questi giorni a Rio de Janeiro. Mario Calvagno, redattore di RVS Roma, intervista Paola Segurini, responsabile LAV settore vegetarismo.
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