Acciaio, alluminio, antiaderente o in pietra ollare. Ogni materiale ha i suoi vantaggi e i suoi limiti, per la resa alla cottura e le ripercussioni sulla salute. Ne parliamo con Ennio Battista, direttore del mensile Vita e Salute, prendendo spunto dall’articolo di Massimo Ilari presente nel numero di gennaio
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