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In questo numero vi proponiamo un’intervista di Ennio Battista, direttore del mensile “Vita e Salute”, a Carlo Petrini, presidente di Slow Food International. Slow Food e’ un’associazione internazionale no-profit, conta 100.000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1500 Condotte – le sedi locali – e una rete di 2000 comunita’ che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualita’.

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l’interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identita’, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali