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Lenticchie, ceci, fagioli, piselli, soia… I legumi rappresentano una componente fondamentale di un’alimentazione sana, equilibrata e sostenibile. Sono una fonte preziosa di proteine vegetali, ricchi di fibra, con pochi grassi e, ovviamente privi di colesterolo. Consumati almeno tre volte a settimana riducono il rischio cardiovascolare e migliorano la nostra salute generale.

Mario Calvagno e Carmen Zammataro intervistano la dott.ssa Laura Rossi, direttrice del Reparto Nutrizione, Alimentazione e Salute dell’Istituto Superiore di Sanità. www.epicentro.iss.it

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