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Lo studio INVITA, l’Indagine sulle abitudini e sulla salute degli italiani, di cui abbiamo parlato precedentemente a proposito dell’adeguatezza nutrizionale delle diete 100×100 vegetali, mette a disposizione nuovi dati in merito ai macronutrienti. Quali sono le conclusioni rispetto a proteine, grassi e carboidrati oltre che alle fibre?
Mario Calvagno e Carmen Zammataro intervistano la Dott.ssa Luciana Baroni, Neurologa, Geriatra e Gerontologa, Diploma di Master Universitario Internazionale di II livello in Nutrizione e Dietetica, Esperta in alimentazione a base Vegetale, fondatrice e presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
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