In un futuro non tanto lontano la farina di grillo sarà presente in tanti prodotti di largo consumo. Di recente c'è stato anche il via libera dell'UE. Ma cosa comporta una dieta in cui sia presente anche farina di grillo per la nostra salute? E questo processo sarà segnalato in modo chiaro per i consumatori? Non mancano le resistenze, culturali e politiche. Ne parliamo con il dott. Raniero Facchini, della Fondazione Vita e Salute.
Farina di grillo sì o farina di grillo no? L’Unione Europea ha autorizzato la farina di grillo come componente di vari prodotti. Come viene ricavata e quali sono le sue peculiarità? Possono manifestarsi problemi? Perché la nutrizione vegetariana è la vera alternativa nutrizionale sostenibile?
Mario Calvagno e Carmen Zammataro intervistano la dott.ssa Luciana Baroni, medico neurologo, geriatra e gerontologo; master universitario internazionale in nutrizione e dietetica; esperta in alimentazione a base vegetale; fondatrice di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
